Rehschnitzel „Wiener Art“
Posting in Rezepte am Februar 19th, 2011 von ScoxFür drei Personen:
Schnitzel aus der Rehkeule (ca. 5 Stück)
Mehl, 5 Eier, 100 g Sahne, frische Semmelbrösel, Salz Pfeffer
Pommes Frites 750 g
Butterschmalz, Öl
Zitrone
Die Schnitzel klopfen bis sie schön dünn sind. Die Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer verquirrln. Die Schnitzel erst in Mehl, dann in der Sahne-Eier-Mischung, zum Schluss in den Semmelbrösel wenden. Schwimmend in der Pfanne (Butterschmalz-Öl 1:1) ausbraten. Die Pommes so timen, dass sie gleichzeit mit den Schnitzeln fertig werden. Zitrone nach Geschmack.
An Guad’n :)